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長沙食品冷庫解決方案

  • 發(fā)布時(shí)間:2019-08-24
  • 發(fā)布者: 宏國冷鏈
  • 來源: 宏國冷鏈
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一、 冷藏冷凍庫方案概述

低溫冷藏冷凍庫根據(jù)《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB50274標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),低溫冷藏庫即凍結(jié)物冷藏庫,是通過制冷設(shè)備人為控制冷庫貯藏環(huán)境溫度,使冷庫內(nèi)溫度保持在低溫恒定的環(huán)境。-18℃以下的低溫環(huán)境,能夠有效地延長凍結(jié)物的貯藏期,保證食品質(zhì)量安全;調(diào)節(jié)市場儲備,具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。適用于肉類、水產(chǎn)品、冰淇淋等的低溫冷藏冷凍。

(一)、庫體保溫系統(tǒng):聚氨酯冷庫板 + 自動回歸冷庫門 或 平移式冷庫門 

冷藏冷凍庫保溫系統(tǒng):-18℃冷藏冷凍庫一般可采用150mm聚氨酯冷庫板直接拼裝(土建庫可采用一次性聚氨酯噴涂保溫);直接采用冷庫板拼裝具有拼裝快速、工期短,可多次循環(huán)使用的優(yōu)點(diǎn);聚氨酯(PU)是目前應(yīng)用最廣、保溫效果好的隔熱材料,能有效減少熱損耗,節(jié)能省電。防火阻燃等級:B1、B2。如冷庫使用幾年后需要搬遷時(shí),冷庫保溫板拆除后可搬運(yùn)到冷庫新址上重新進(jìn)行拼裝使用,但采用聚氨酯噴涂保溫則為一次性,無法重復(fù)使用。

冷凍庫地坪可根據(jù)用戶冷庫需要進(jìn)出車輛的載重量制定冷庫地面施工方案。有直接冷庫保溫板或保溫加混凝土兩種方案;冷庫高度3米以下的中小型冷庫,當(dāng)只需人員進(jìn)出時(shí),宜直接采用冷庫保溫板作底板,安裝快速,整個(gè)冷庫保溫層連成一體,保溫效果較為優(yōu)秀;當(dāng)庫內(nèi)需要進(jìn)出小型推車的小型冷庫可在底板上直接加鋪一層防護(hù)竹膠板用于地面承重;如需進(jìn)出地牛、電動叉車或?qū)鋷斓孛娉兄匾筝^高的中大型冷庫(立體庫、高架庫)地坪可宜采用保溫+鋼筋混凝土層的方案,-18度冷凍庫地面混凝土層應(yīng)做防凍處理,抗壓強(qiáng)度大,能有效保障大型自動化貨架及起重車輛在冷庫內(nèi)正常使用運(yùn)作。

冷庫門可選用自動回歸冷庫門或軌道平移冷庫門,只供人員進(jìn)出的小型冷凍庫宜選用自動回歸門,具有經(jīng)濟(jì)實(shí)用、密封性好的優(yōu)點(diǎn);需要進(jìn)出叉車或?qū)鋷斓孛娉兄匾筝^高的大型冷凍冷庫采用軌道平移式PU保溫門,方便叉車進(jìn)岀貨物;門外設(shè)置防撞柱,防止叉車或貨物撞擊冷庫門;小型冷藏庫門外側(cè)安裝風(fēng)幕機(jī)或冷藏門內(nèi)側(cè)安裝耐低溫透明塑料軟門簾,防止開門作業(yè)時(shí)冷氣流失過快導(dǎo)致庫內(nèi)溫度不穩(wěn)定。大型雙側(cè)開軌道平移門內(nèi)側(cè)可加裝“自動回歸軟簾撞擊門”,俗稱:“撞無忌”,叉車、地??蓛?nèi)外自由撞開,機(jī)械式自由快速關(guān)閉,不銹鋼門框,意大利進(jìn)口PVC軟簾,可在+40~-60℃度冷庫環(huán)境下使用,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,經(jīng)久耐用,性價(jià)比及使用體驗(yàn)上優(yōu)于激光感應(yīng)快速提升門。


(二),冷藏冷凍庫制冷系統(tǒng)

方案1:小型冷凍庫制冷系統(tǒng)
中小型冷凍庫制冷系統(tǒng)采用德國比澤爾半封閉壓縮機(jī)組或螺桿制冷機(jī)組,機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,高效。貨物有密封包裝的冷凍庫,室內(nèi)蒸發(fā)器宜采用水沖霜冷風(fēng)機(jī),降溫快速;儲存無密封包裝的肉食品冷藏庫宜采用排管冷卻,機(jī)組加裝熱氟融霜裝置,除霜快速省電,制冷均勻,減少水分揮發(fā),長期保存也可保持貨物成色新鮮,小型冷庫溫控系統(tǒng)可采用微電腦全自動智能控制器對制冷機(jī)組進(jìn)行控制,當(dāng)冷庫達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí),制冷機(jī)組自動停止運(yùn)轉(zhuǎn),當(dāng)高于設(shè)計(jì)溫度時(shí),制冷機(jī)組自動開啟。可實(shí)現(xiàn)無人值守,節(jié)省人工開支。

特點(diǎn):運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,節(jié)能高效.

方案2:中大型冷藏庫制冷系統(tǒng)
大中型冷凍庫制冷系統(tǒng)采用比澤爾螺桿并聯(lián)機(jī)組或比澤爾半封閉活塞并聯(lián)機(jī)組,使用高效蒸發(fā)式冷凝器,室內(nèi)蒸發(fā)器采用室內(nèi)蒸發(fā)器采用水沖霜系列大型冷風(fēng)機(jī)或排管,降溫快速,制冷均勻,機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,高效。冷媒管路采用無縫鋼管或304不銹鋼管焊接,并聯(lián)機(jī)組溫度控制系統(tǒng)采用西門子PLC可編程自動控制系統(tǒng),控制閥件采用丹佛斯或西門子工業(yè)自控元件,對機(jī)組進(jìn)行集中控制。

多聯(lián)機(jī)組的優(yōu)點(diǎn):可將多臺壓縮機(jī)并聯(lián)組合,分為 0-50-75-100%(25%為啟動)多級能量轉(zhuǎn)換控制,能根據(jù)制冷負(fù)荷大小自動調(diào)節(jié)機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)功率,當(dāng)制冷量需求較小時(shí),只啟動一臺壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn);當(dāng)制冷量需求較大時(shí),多臺壓縮機(jī)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn),長期使用,能耗低;如其中某臺壓縮機(jī)損壞,其他壓縮機(jī)仍可正常工作,維持冷庫溫度正常,增加了系統(tǒng)安全穩(wěn)定性。

 二,冷庫設(shè)備材料選配

低溫冷藏庫方案的確定

(一)制冷機(jī)組的選擇

根據(jù)我國地理環(huán)境、氣候溫差的區(qū)別,北方地區(qū)比較寒冷,大風(fēng)天氣較多,空氣散熱快,宜采用風(fēng)冷式制冷機(jī)組;南方地區(qū)氣溫較高,水質(zhì)不易結(jié)垢,且水溫多在冰點(diǎn)以上,可采取冷水機(jī)組,散熱快,效率高。

大型冷庫宜使用蒸發(fā)式冷凝器,蒸發(fā)式冷凝器結(jié)合了風(fēng)冷和水冷的散熱方式,綜合了兩者的優(yōu)點(diǎn)。

低溫制冷壓縮機(jī)一般多采用半封閉活塞壓縮機(jī)或螺桿壓縮機(jī),大型冷庫宜采用多機(jī)并聯(lián)組合方式。

(二)室內(nèi)冷卻方式的選擇

冷間冷卻方式是冷庫制冷方案的一個(gè)組成部分,從制冷劑產(chǎn)生冷效應(yīng)的角度可分為兩種方式,即:間接冷卻方式和直接冷卻方式。間接冷卻方式是利用乙二醇、鹽水等載冷劑進(jìn)行二次制冷,能量損失較大,除使用氨制冷系統(tǒng)以外的冷庫推薦使用直接冷卻方式。

直接冷卻方式是指制冷劑直接在蒸發(fā)器內(nèi)吸收被冷卻物體或庫內(nèi)的熱量而蒸發(fā)。

直接冷卻方式的特點(diǎn):

① 制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)直接沸騰吸熱,發(fā)生相態(tài)變化,傳熱溫差只有一次,能量損失??;

② 與直接冷卻系統(tǒng)相比較,系統(tǒng)簡單,操作管理方便,初次投資及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用都較低;

直接冷卻方式因經(jīng)濟(jì)費(fèi)用低,管理方便,使用年限長等優(yōu)點(diǎn),所以被廣泛應(yīng)用。

(三)冷卻設(shè)備的選擇

冷庫通常采用冷卻排管、冷風(fēng)機(jī)和擱架式排管等冷卻設(shè)備,其選用是否合理直接關(guān)系到產(chǎn)品的冷加工質(zhì)量和生產(chǎn)效率,以及經(jīng)常性費(fèi)用。應(yīng)考慮產(chǎn)品冷加工工藝要求和儲藏條件、庫房的占用面積等因素。冷庫類型不同,所選用冷庫冷卻設(shè)備也有區(qū)別。

凍結(jié)物冷藏庫一般選用冷卻排管為冷卻設(shè)備。冷庫宜選用自然對流冷卻方式,可以有效地保證食品質(zhì)量,降低能耗;主要用于儲藏凍結(jié)后的肉類、家禽、水產(chǎn)品等。也可采用微風(fēng)速的冷風(fēng)機(jī)來替代冷卻排管,這種冷卻方式有利于縮短施工周期,便于自動控制,對于有包裝的凍結(jié)貨物是十分有利的。

(四)融霜方案的選擇

冷庫要除霜主要是由于冷庫內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜,降低冷庫內(nèi)濕度,妨礙管道熱量傳導(dǎo),影響制冷效果。冷庫除霜措施主要有噴水除霜、電氣除霜、熱氣除霜三種。

噴水除霜:定期用水噴淋冷卻蒸發(fā)器,阻止霜層形成;噴水除霜雖然除霜效果很好,但它比較適合于空氣冷卻器,對于蒸發(fā)盤管來說,難以操作。還有用冰點(diǎn)溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器,阻止結(jié)霜形成。

電氣除霜:電熱器加熱除霜。雖然簡單易行,但根據(jù)冷庫底實(shí)際結(jié)構(gòu)及當(dāng)時(shí)底使用情況,安裝電熱絲的施工難度并不小,而且以后的故障率也比較高,維護(hù)管理難度較大,經(jīng)濟(jì)性也差。

熱氣除霜:直接把熱的氣態(tài)冷凝劑通入并流經(jīng)蒸發(fā)器,當(dāng)冷庫庫溫升高至1℃時(shí),關(guān)閉壓縮機(jī)。蒸發(fā)器溫度回升,促使表面結(jié)霜層溶化或剝落;熱氣融霜經(jīng)濟(jì)可靠,維護(hù)管理方便,而且其投資和施工難度也不大。不過熱氣融霜也有許多方案,通常做法是將壓縮機(jī)排出的高壓高溫氣體送入一蒸發(fā)器去放熱融霜,讓冷凝的液體再進(jìn)入另一蒸發(fā)器吸熱蒸發(fā)變?yōu)榈蜏氐蛪簹怏w,然后回到壓縮機(jī)吸口完成一個(gè)循環(huán)。

低溫冷藏庫使用冷風(fēng)機(jī)為冷卻器的推薦使用噴水除霜方式;使用排管為冷卻器的低溫冷藏庫,100m2以下的小型冷庫可以使用電加熱器除霜,大于100m2的排管冷庫應(yīng)采用熱氟除霜方式。

(五)自動控制方案的選擇

冷庫采用自動控制系統(tǒng)后,在節(jié)能、安全性、減少貯藏食品質(zhì)量的變化等方面具有明顯的優(yōu)點(diǎn)。采用何種自動化方案,應(yīng)從投資額,常年運(yùn)行管理費(fèi)用,經(jīng)濟(jì)效益等諸方面綜合考慮確定。一般中小型制冷系統(tǒng):是以制冷設(shè)備的安全保護(hù)控制,局部回路的自動控制為主,一般多采用微電腦智能控制器;大型制冷系統(tǒng)多采用PLC可編程控制系統(tǒng),配合電子計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)全自動調(diào)節(jié)控制。


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